Ostronodling – Ny affärsnäring i Bohuslän?
Det finns stor potential och goda förutsättningar för ostronodling i Bohuslän. Det framkom vid ett seminarium om ostronodling som hölls i slutet av oktober på Lovén-centret på Tjärnö. Seminariet anordnades av Samförvaltning Norra Bohuslän och projekt Nord-Ostron. Men trots att många är villiga att sätta igång med odling finns det problem. Ett är osäker tillgång på yngel, ett annat är oklarheter kring tillstånd och regler.
Efterfrågan på ostron ökar stadigt, speciellt på våra platta inhemska ostron, Ostrea edulis, varför en mer industriell form av odling skulle betyda mycket. För att få igång en kommersiell odling av ostron krävs en stabil produktion av yngel. Kent Berntsson från Ostrea AB, Sveriges första ostronkläckeri, berättade om vad som krävs och hur man producerar yngel i ett kläckeri. Arbetet på Ostrea AB omfattar allt från avel och odling av larver till uppodling av de små ynglen. Dessutom odlas mikroalger som föda till både avelsdjuren, larverna och ynglen. Verksamheten startade 2009 och 2010 kunde man placera ut de första ynglen. Nu står de på tillväxt och man räknar med att kunna skörda de fullvuxna ostronen 2014/2015. En del arbete återstår innan man har en stabil produktion men framtidsutsikterna är gynnsamma.
Odling av yngel i naturliga saltvattensbassänger
I Norge har Trond Sveen från Sunnhordaland Havbruk odlat yngel i naturliga vikar i havet (s.k. pollar) under 12 år. Produktionen är inte så arbetskrävande som i ett kläckeri och kan vara ett alternativ för en mindre odling. Trond beskrev hur arbetet går till och hur han utnyttjar naturliga vikar. En av nackdelarna är dock att det är svårt att garantera tillgången på yngel eftersom pollproduktionen beror både på temperatur och nederbörd.
Anders Karlsson, odlingstekniker, redogjorde för hur vidareodling av ostron i havet går till – när, var och hur skall man odla för att få bästa resultat. Genom att mäta klorofyllhalten i vattnet kan man avgöra var det är bäst att odla och det finns mer mat ju närmare ytan man kommer. När man har placerat ut sina yngel är det viktigt att gallra och att hålla rent från alltför mycket överväxt. Andra viktiga faktorer för en framgångsrik odling är tillgången på friskt vatten, med bra strömhastighet och jämn salinitet.
Tillstånd och tillgång på odlingsbart vatten
För att få odla ostron krävs tillstånd från Länsstyrelsen och för att få tillgång till statens ostronvatten måste man kontakta Statens Fastighetsverk. Veronika Colmander från Jordbruksverket tipsade också om var man kan få reda på mer när det gäller import- och exportregler. Det är viktigt att dessa regler följs så att vi inte får in parasiter och sjukdomar som kan slå ut våra ostronpopulationer. Ett avskräckande exempel är hur man flyttat smitta från olika odlingar runt om i Europa vilket mer eller mindre har utrotat dessa Europeiska ostron i stora delar.
Malin Persson redogjorde för Livsmedelsverkets roll. Där fattar man beslut om klassificering och stängning/öppning av produktionsområden. Man inspekterar och godkänner renings- och leveransanläggningar. Dessutom är man ett nationellt referenslaboratorium för toxiner och bakterier/virus.
Under seminariet, som lockade ett 50-tal entreprenörer och andra intresserade deltagare, lades grunden till ett nätverk för att driva de aktuella frågorna vidare.
Text och foto: Lena Svantesson
