Studenter föreslår ny marknadsstrategi för
ostron
Hur ska gemene man våga prova ostron om inte ens de som säljer dem vet hur man öppnar dem? Här behövs en insats! Det var ett av tipsen från Mission 24-gruppen som jobbade med uppdraget att få svenskar att äta mer ostron.
Under 24 intensiva timmar den 12-13 november satt ett antal studenter på Svenska Mässan i Göteborg och funderade ut kreativa lösningar på knepiga problem. Problemen kom från uppdragsgivare som behövde nya friska idéer i sin verksamhet. Nord-Ostron var en av uppdragsgivarna och uppgiften var att hitta sätt att få skandinaver att äta mer ostron. För när ostronproduktionen väl kommer igång gäller det att ha avsättning för ostronen.
Gruppen som tog sig an ostronfrågan bestod av tre personer; Johanna Estelius, Per Hedegård och Jesper Östlund. De började med att göra en liten marknadsundersökning. Under lunchrusningen på Avenyn fick 23 personer svara på frågor om sin attityd till ostron.
Tre åsiktsgrupper utkristalliserades. Den ena förknippade ostron med njutning och lyx, den andra med havet och friskhet, och den tredje med att det är något slemmigt och äckligt. Så många som hälften av personerna i undersökningen hade aldrig provat ostron, men många skulle gärna vilja, bara tillfälle gavs. Som hinder för att testa uppgav de det höga priset, att det inte är så lätt att få tag i ostron, att man inte riktigt vet hur man ska hantera dem och att man är rädd för risken att bli matförgiftad.
Eftersom inte heller alla i Mission 24-gruppen hade ätit ostron begav de sig sedan till Konsum på Avenyn för att införskaffa några. Det var då det visade sig omöjligt att få hjälp med att öppna ostronen, eller att få information om hur man gör.
Den marknadsstrategi som studenterna föreslår går ut på att fortsätta låta ostron förknippas med lyx, om än i ett något vidgat perspektiv. Det kanske inte blir något som finns på middagsbordet en tisdagskväll hos familjen Svensson, men väl som fredagsmys någon gång då och då. Gruppen menar att man kan dra paralleller till tacos. När man äter tacos har man flera saker att välja på som man kan plocka ihop som man vill. På samma sätt skulle man kunna sälja ostronkit.
– Några ostron, sås och andra tillbehör, en ostronkniv och lite information om hur man öppnar ostronen, säger Jesper Östlund.
Andra förslag handlar om vacuumförpackade ostron att använda i matlagning, ostronogram som alternativ till blommogram och samarbete med champagneföretag om provsmakning av ostron och champagne i mataffärer och på mässor eller liknande.
Mission 24 är ett projekt med stöd från EU som syftar till att koppla samman studenter med näringslivet. Det går till så att studenter delas in i grupper och tilldelas sedan slumpvis ett uppdrag från ett företag eller en organisation. Studenterna i gruppen som arbetade med Nord-Ostrons problemställning kände inte varandra sedan tidigare.
– Det var kul att jobba kreativt ihop med folk man inte jobbat med förut och att inte veta på förhand vilket problem man skulle arbeta med, säger Per Hedegård som studerat företagsekonomi och marknadsföring och nu kombinerar det med marinbiologi.
Bildtext: Johanna Estelius och Jesper Östlund filar in i det sista på sin projektpresentation. Under 24 timmar har de jobbat med att ta fram en strategi för att få svenskar att äta mer ostron. Fem timmars sömn har de också hunnit med.
Per Hedegård presenterar hur Mission 24-gruppen tycker att svenskarna ska fås at äta mer ostron.
Johanna Estelius, Per Hedegård och Jesper Östlund arbetar med frågarhur man ska få skandinaver att äta mer ostron under Mission 24.
